Slane Kuglice od Sira: Brzo, dekorativno i savršeno za svaku trpezu
Tajna ovog nevjerovatno glatkog presjeka i savršenog oblika leži u pravilnom hlađenju sira, dok kombinacija prženog susama i kačkavalja spolja daje onu savršenu hrskavost!
Sastojci
Za glatku bazu od sira:
-
500g sitnog sira (Dobro ocijeđenog od surutke)
-
200g feta sira
-
50g svježeg vlasca (Sitno sjeckanog)
-
Napomena za so: Feta sir je već dovoljno slan, pa vam dodatna so najčešće nije potrebna (ili dodajte samo prstohvat)!
Za hrskavi omotač sa slike:
-
100g prženog susama
-
100g rendanog kačkavalja (Jako sitno narendanog, za miješanje sa susamom)
Način Pripreme (Korak po Korak)
1. Priprema glatke baze: U dubljoj posudi viljuškom dobro izgnječite feta sir dok ne postane kremast. Zatim mu dodajte dobro ocijeđen sitni sir. Miješajte energično dok se sirevi potpuno ne sjedine u glatku, kompaktnu masu bez većih grudvica.
2. Dodavanje arome i boja: U smjesu od sira ubacite sitno sjeckani svježi vlasac. On će kuglicama dati predivnu aromu i onaj fantastičan, prošarani vizuelni efekat na presjeku. Sve još jednom dobro izmiješajte špatulom. Ključan korak: Ostavite ovu smjesu u frižider na oko 30 minuta. Hlađenje će stegnuti sir i omogućiti vam da oblikujete savršene, okrugle kuglice koje se ne lijepe za ruke!
3. Priprema hrskavog omotača: Dok se sir hladi, u jednom dubokom tanjiru pomiješajte ohlađeni prženi susam i jako sitno narendan kačkavalj. (Ovo je tajna teksture sa slike – kačkavalj ne ide unutra, već se lijepi spolja zajedno sa susamom!).
4. Arhitektura oblikovanja: Izvadite ohlađenu smjesu iz frižidera. Čistim, blago vlažnim rukama uzimajte komadiće smjese i oblikujte kuglice veličine većeg oraha.
5. Valjanje i serviranje: Svaku formiranu kuglicu odmah ubacite u tanjir sa mješavinom susama i kačkavalja. Valjajte ih lagano dok ne budu potpuno i ravnomjerno obložene sa svih strana. Gotove kuglice redajte na tanjir za serviranje i obavezno ih vratite u frižider na još sat vremena prije posluživanja. To će fiksirati njihov oblik i omogućiti vam da dobijete ovako oštar i savršen presjek prilikom sječenja!
