Brza Keks Torta sa Kokosom: Čokoladna fantazija bez pečenja
Tajna ovog nevjerovatno oštrog, geometrijskog presjeka leži u kratkom umakanju keksa i bogatoj, čvrstoj kremi od čokoladnog pudinga i putera koja se reže hirurškom preciznošću!
Sastojci
Za kremastu čokoladnu bazu:
-
1L punomasnog mlijeka
-
3 pudinga od čokolade
-
150g bijelog šećera
-
200g svježeg putera (Sobne temperature)
Za savršene slojeve:
-
500g petit keksa
-
Dodato za umakanje keksa: oko 200ml toplog mlijeka (kako bi keks omekšao i postao kao biskvit)
Za snježnu dekoraciju:
-
100g kokosovog brašna (Većina ide za bogato posipanje vrha, a višak možete po želji umiješati i u kremu!)
Način Pripreme (Korak Korak)
1. Kuvanje bogate kreme: Od 1 litra mlijeka odvojite oko 200ml i u njemu dobro razmutite prašak za 3 čokoladna pudinga. Ostatak mlijeka (800ml) sipajte u dublju šerpu, dodajte 150g šećera i stavite na srednju vatru da provri. Kada provri, umiješajte razmućeni puding i kuvajte par minuta uz neprestano miješanje dok ne dobijete gustu, tamnu kremu.
2. Hlađenje i spajanje sa puterom: Skuhani puding sklonite sa vatre, prekrijte prozirnom folijom direktno po površini (kako se ne bi stvorila korica) i ostavite da se potpuno ohladi. U ohlađen puding ubacite omekšali puter i mikserom energično umutite dok ne dobijete svilenkastu i čvrstu čokoladnu kremu.
3. Arhitektura slaganja: Pripremite pravougaonu metalnu tepsiju. U duboki tanjir sipajte onih dodatnih 200ml toplog mlijeka.
-
Uzimajte jedan po jedan petit keks, kratko ga umočite u toplo mlijeko (samo na sekundu, ne smije se raspasti!) i redajte na dno tepsije dok ne pokrijete cijelu površinu.
-
Preko prvog sloja keksa nanesite sloj čokoladne kreme i ravnomjerno razmažite špatulom.
-
Ponavljajte postupak: red namočenog keksa, red kreme… dok ne potrošite sastojke. (Kao što se vidi na slici, idealno je napraviti 4 sloja keksa i 4 sloja kreme).
-
Posljednji, gornji sloj obavezno mora biti krema, savršeno i ravno zaglađena.
4. Snježni finiš i hlađenje: Preko posljednjeg sloja kreme bogato i ravnomjerno pospite kokosovo brašno. Tortu obavezno ostavite u frižideru najmanje 5 do 6 sati, a najbolje preko noći. Puter u kremi mora da se stegne kako bi se kolač fiksirao.
5. Lasersko sječenje: Sutradan izvadite tepsiju iz frižidera. Da biste dobili ovakve besprijekorne, oštre kocke, koristite dugačak i oštar nož. Prije svakog reza, nož obrišite papirnim ubrusom. Poslužite ovaj predivni, slojeviti klasik i uživajte u svakom zalogaju!
