Pita sa sirom i orasima
Sastojci
Tijesto:
- 320 g glatkog brašna
- ½ vrećice praška za pecivo
- 200 g šećera
- 200 g margarina
- 4 žumanjka
Nadjev od oraha:
- 150 g oraha
- 80 g šećera
- aroma ruma
Nadjev od sira:
- 4 bjelanjka
- 180 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 500 g svježeg kravljeg sira
- 40 g oštrog brašna
Ukrašavanje
- šećer u prahu
Upute
U veću posudu sipati brašno, prašak za pecivo i šećer, te sve kratko izmiješati. Dodati na kockice narezan margarin, te rukama umijesiti mrvičasto tijesto. Zatim u smjesu dodavati jedan po jedan žumanjak te svaki put dobro rukama umijesiti tijesto. Smjesu podijeliti na dva jednaka dijela, zamotati u prozirnu foliju, te jedan dio staviti u frižider, a drugi u zamrzivač na pola sata.
U međuvremenu izraditi nadjeve. Za nadjev od oraha pomiješati orahe sa šećerom i aromom ruma te dobro izmiješati pjenjačom. Za nadjev od sira prvo ulupati bjelanjke u čvrsti snijeg. Zatim ubaciti pola količine šećera i dobro izmiksati smjesu. Ubaciti i drugu polovicu šećera i vanilin šećer te opet sve dobro izmiksati. Na kraju dodati svježi kravlji sir i oštro brašno te sve spojiti ručno s pjenjačom.
Protvan dimenzija 19×32 centimetra namastiti i pobrašniti. Nakon pola sata izvaditi polovicu tijesta iz frižidera te je razvaljati na veličinu protvana na pobrašnjenoj podlozi. Prebaciti tijesto u protvan pa po njemu rasporediti nadjev od oraha. Isto napraviti i s nadjevom od sira. Po vrhu naribati drugu polovicu tijesta koja je bila u zamrzivaču te peći u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 35 minuta. Ispečeni kolač dobro ohladiti u frižideru prije ukrašavanja.
Detalje izrade pogledajte u video receptu:
