Slana Rozen Torta: Slojevita fantazija bez paljenja rerne

Tajna ovog hirurški preciznog presjeka leži u opterećivanju torte tokom hlađenja. Kako bi se svi slojevi savršeno zalijepili, torta mora prenoćiti u frižideru pritisnuta nekim težim predmetom!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za bazu:

• 1 pakovanje slanih Rozen kora

Za univerzalni mliječni premaz:

• 300g krem sira (Sobne temperature, da bude lako maziv)

• 200ml kisele pavlake (Sa većim procentom masnoće)

• 100g obične majoneze

Za šareni mozaik (Dodaci filovima):

• 100g domaćeg ajvara

• 200g pileće šunke (Isječene na izuzetno tanke listiće)

Za kraljevsku dekoraciju:

• Dodato za autentičan izgled sa slike: 20g do 30g susama (kratko prepečenog na suvom tiganju)

Način Pripreme (Korak po Korak)

1. Pravljenje univerzalne baze: U dubljoj vangli sjedinite krem sir, kiselu pavlaku i majonezu. Žicom ili mikserom na najslabijoj brzini umutite smjesu dok ne postane potpuno glatka i ujednačena. Ostavite 3 do 4 pune kašike ove bijele smjese sa strane (trebaće nam sutradan za premazivanje vrha torte!).

2. Podjela i bojenje filova: Preostalu mliječnu bazu podijelite u dvije jednake posude.

• Bijeli fil: U prvu posudu ne dodajete ništa.

• Narandžasti fil: U drugu posudu umiješajte 100g domaćeg ajvara i dobro sjedinite dok ne dobijete predivnu narandžastu boju.

3. Arhitektura slaganja: Na poslužavnik stavite prvu Rozen koru. Zatim pratite ovaj redoslijed dok ne potrošite materijal:

• Preko prve kore u tankom sloju premažite narandžasti fil (sa ajvarom).

• Stavite drugu koru i blago pritisnite rukama.

• Preko druge kore u tankom sloju premažite bijeli fil.

• Preko bijelog fila gusto i ravno poslažite listiće pileće šunke.

• Stavite treću koru i ponovite postupak: kora > narandžasti fil > kora > bijeli fil > šunka. Posljednju koru na vrhu torte ne premazujete!

4. Presovanje (Ključni kulinarski trik): Torta sada mora da se izravna. Preko posljednje kore stavite komad papira za pečenje, a preko papira neku težu knjigu ili dasku za sječenje. Ostavite je tako pritisnutu u frižideru preko noći. Kore će povući vlagu iz filova i savršeno se stopiti.

5. Zlatna završnica i sječenje: Sutradan sklonite teret. Onim bijelim filom (koji ste ostavili sa strane prvog dana) ravnomjerno premažite vrh torte. Preko fila bogato pospite prepečeni susam. Najoštrijim nožem (skalpelom ili nožem za meso) prvo odsijecite ivice torte kako bi bila geometrijski pravilna, a zatim je isijecite na jednake pravougaonike i poslužite!