Posni Sočni Kolač sa Narandžom i Grizom: Osvježavajući desert koji se topi u ustima

Tajna ovog nevjerovatno oštrog presjeka i sunđeraste teksture leži u dodatku praška za pecivo i tečnosti u tijesto, dok se nevjerovatna aroma postiže kuvanjem kolutova narandže direktno u slatkom sirupu!

Sastojci

Za meko posno tijesto:

• 300g pšeničnog griza

• 200g pšeničnog brašna

• 150ml svježeg ulja

• 1 svježa narandža (Sitno rendana korica i iscijeđen sok)

• Dodato za volumen i mekoću: 1 kesica praška za pecivo (10g)

• Dodato za savršenu teksturu tijesta: 200ml obične (ili kisele) vode

Za osvježavajući sirup (Agdu) i dekoraciju:

• 500g bijelog šećera

• 500ml obične vode

• 1 svježa narandža (Dobro oprana i isječena na tanke kolutove)

Način Pripreme (Korak po Korak)

1. Kuvanje aromatičnog sirupa (Agde): U dublju šerpu sipajte 500g šećera i 500ml vode. Stavite na srednju vatru. Kada provri, u sirup ubacite kolutove jedne svježe narandže. Smanjite vatru i ostavite da lagano ključa oko 10 do 15 minuta. Sklonite sa vatre i ostavite agdu (zajedno sa kolutovima narandže) da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. (Ovo je ključni korak koji se mora uraditi prvi).

2. Priprema sočnog tijesta: U dubljoj posudi pomiješajte suve sastojke: pšenični griz, prosijano pšenično brašno i prašak za pecivo. U suve sastojke dodajte ulje, 200ml vode, te sitno rendanu koricu i sok od jedne narandže. Žicom ili špatulom sve dobro izmiješajte dok ne dobijete ujednačenu, gušću smjesu. Ostavite tijesto da odstoji 10-ak minuta kako bi griz nabubrio.

3. Zlatno pečenje: Pripremite manji pravougaoni ili kvadratni pleh (dimenzija oko 20×30 cm). Blago ga podmažite uljem i pospite sa malo griza. Smjesu ravnomjerno izlijte u pleh i zagladite površinu. Pecite u rerni prethodno zagrijanoj na 180°C oko 30 do 35 minuta, dok kolač ne dobije predivnu, zlatno-braon boju.

4. Temperaturni šok i dekoracija (Magični finiš!): Čim izvadite vreli kolač iz rerne, prelijte ga onom potpuno hladnom agdom (iz koje ste prethodno izvadili kolutove narandže). Čućete prepoznatljivo cvrčanje koje garantuje da se sirup savršeno upija! Sada na vrh kolača lijepo i simetrično rasporedite one kolutove narandže koji su se kuvali u sirupu, baš kao na fotografiji.

5. Hlađenje: Ostavite kolač na sobnoj temperaturi nepokriven dok ne upije sav sirup i potpuno se ne ohladi. Isijecite ga na oštre kocke i uživajte u ovom fantastičnom, sočnom desertu uz šoljicu kafe ili čaja!