Kremasta Torta sa Orasima: Kraljica svake svečane trpeze

Tajna ovog nevjerovatno oštrog presjeka i bogatog ukusa leži u sočnim biskvitima od čistih oraha, osvježavajućoj kremi od vanile i debelom, luksuznom sloju od tamne čokolade!

Sastojci

Za sočni biskvit od oraha (Baza):

• 5 svježih jaja

• 150g bijelog šećera

• 300g mljevenih oraha

• Dodato za stabilnost tijesta: 2 kašike pšeničnog brašna i pola kesice praška za pecivo (5g)

Za snježnu kremu od vanile:

• 2 kesice pudinga od vanile

• Dodato za kuvanje pudinga: 500ml običnog mlijeka i 3 kašike šećera

• 300ml slatke pavlake (Od ukupno 500ml sa spiska, čvrsto umućeno)

Za bogati tamni sloj (Ganache):

• 200g tamne čokolade (Kvalitetne, za kuvanje)

• 200ml slatke pavlake (Preostali dio sa spiska, tečne)

Za dekoraciju sa slike:

• Dodato za savršen izgled: Čokoladne strugotine (ili krupno rendana čokolada)

Način Pripreme (Korak po Korak)

1. Magija biskvita od oraha: U dubljoj posudi mikserom pjenasto umutite jaja sa šećerom dok smjesa ne postane svijetla i gusta (oko 10 minuta). Špatulom lagano umiješajte mljevene orahe, brašno i prašak za pecivo. Smjesu izlijte u veliki pravougaoni pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 180°C oko 15 minuta. Kada se ohladi, biskvit presijecite na dva jednaka dijela (ili pecite dvije posebne kore u okruglom kalupu, kako vam je lakše).

2. Kuvanje pudinga: Od 500ml mlijeka odvojite malo da razmutite prah za puding i šećer. Ostatak mlijeka stavite da provri, pa zakuvajte gust puding. Prekrijte ga prozirnom folijom direktno po površini kreme da se ne stvori korica i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

3. Priprema snježne kreme: Umutite 300ml hladne slatke pavlake u čvrst šlag. Ohlađeni puding kratko razbijte mikserom, a zatim u njega špatulom lagano umiješajte umućeni šlag. (Ostavite 2 do 3 kašike ove kreme sa strane za završni premaz vrha torte!)

4. Tamna čokoladna krema: Preostalih 200ml tečne slatke pavlake zagrijte do tačke ključanja (ali ne smije da provri), pa njome prelijte 200g izlomljene tamne čokolade. Ostavite 2 minuta, a zatim energično miješajte dok ne dobijete gustu, glatku i sjajnu čokoladnu kremu. Ostavite je da se ohladi i stegne do mazive teksture.

5. Arhitektura slaganja:

• Na tacnu stavite prvu koru od oraha.

• Preko nje nanesite sav preostali dio snježnobijele kreme i savršeno ravno zagladite.

• Pažljivo stavite drugu koru od oraha.

• Preko druge kore nanesite cijeli ohlađeni čokoladni sloj.

• Tortu stavite u frižider na par sati da se dobro stegne.

• Na kraju, ohlađenu tortu po vrhu pređite onim tankim slojem bijele kreme koji ste ostavili sa strane i bogato pospite čokoladnim strugotinama!

Sijecite oštrim, vrelim nožem za savršene komade i uživajte u svakom sloju ove fantastične torte!