Savršen Kokos Rolat: Kralj Sitnih Kolača (Bez Pečenja)
Tajna ove predivne spirale leži u odvojenoj pripremi tamnog testa i belog fila, kao i u triku sa providnom folijom prilikom rolanja!
Vizuelni Podaci (Sastojci)
Za tamno testo (Kora):
-
300g mljevenog keksa (Petit Beurre)
-
100g mljevenih oraha
-
Nedostajući element: 100g šećera u prahu
-
2 kašike kvalitetnog kakaa
-
150ml svježeg mlijeka (Toplog)
-
50g svježeg putera (Istopljenog u mleku)
Za snežno beli fil:
-
100g kokosovog brašna (Sitnije mlevenog)
-
100g svježeg putera (Obavezno omekšalog na sobnoj temperaturi)
-
Nedostajući element: 100g šećera u prahu
Način Pripreme (Korak po Korak)
1. Pravljenje tamne osnove: U dubljoj posudi pomešajte suve sastojke: mleveni keks, mlevene orahe, kakao i šećer u prahu. U toplo mleko ubacite 50g putera da se istopi, pa tu tečnost prelijte preko suvih sastojaka. Rukama dobro umesite dok ne dobijete kompaktnu, glatku masu koja podseća na plastelin. (Ako je previše suvo, dodajte još kašiku mleka).
2. Priprema belog fila: U drugoj posudi, mikserom penasto umutite omekšali puter sa šećerom u prahu. Kada postane belo i kremasto, špatulom umešajte kokosovo brašno. Dobićete gust, stabilan beli fil.
3. Tajna savršenog rolanja (Arhitektura spirale): Na radnu površinu stavite veći komad providne folije (ili papira za pečenje). Na foliju stavite tamno testo i preko njega još jedan komad folije. Oklagijom razvucite testo u pravougaonik debljine oko pola centimetra. Sklonite gornju foliju.
4. Nanošenje fila i savijanje: Preko razvučenog tamnog testa ravnomerno premažite beli fil od kokosa, idući skoro do samih ivica. Uz pomoć donje folije, pažljivo i čvrsto urolajte testo u rolat, pritiskajući lagano kako ne bi ostao vazduh između slojeva.
5. Hlađenje i sečenje: Umotajte dobijeni rolat u istu tu foliju i ostavite u frižideru najmanje 3-4 sata (ili preko noći) da se puter stegne. Tek kada je rolat potpuno hladan i čvrst, secite ga tankim, oštrim nožem kako biste dobili ovu besprekornu geometrijsku spiralu!
