Kraljevska Keks Torta: Bogata, Kremasta i Jednostavna
Tajna ove torte je u gustom, svilenkastom čokoladnom filu i pravilnom umakanju keksa. Ako želite savršeno okrugao oblik kao sa slike, pripremite se na malo krojenja keksa!
Vizuelni Podaci (Sastojci)
Za bogati čokoladni fil:
-
2 kesice čokoladnog pudinga
-
800ml svježeg mlijeka (Smanjena količina za čvršći fil!)
-
10 kašika šećera
-
200g svježeg putera (Na sobnoj temperaturi)
-
100g tamne čokolade (Za intenzivniju boju i ukus)
Za slojeve i umakanje:
-
500g petit keksa
-
Nedostajući element: Još 200ml toplog mlijeka za umakanje keksa
Za dekoraciju:
-
Nedostajući element sa slike: 2 kašike kvalitetnog kakao praha za posipanje
Način Pripreme (Korak po Korak)
1. Kuvanje moćnog pudinga: Od 800ml mleka odvojite oko 150ml i u tome razmutite prah za puding. Ostatak mleka (650ml) stavite u šerpu sa 10 kašika šećera da provri. Kada provri, umešajte razmućeni puding i kuvajte na laganoj vatri, uz neprestano mešanje, dok se ne zgusne u čvrstu masu.
2. Ubacivanje čokolade: Sklonite šerpu sa vatre i u još vreo puding ubacite 100g izlomljene tamne čokolade. Mešajte dok se čokolada potpuno ne istopi i sjedini. Prekrijte površinu pudinga providnom folijom (da se ne stvori korica) i ostavite da se ohladi do sobne temperature.
3. Pravljenje svilenkastog fila: Kada se puding potpuno ohladi, u njega dodajte 200g omekšalog putera i sve dobro umutite mikserom. Dobićete izuzetno kremast i čvrst fil koji se lako maže.
4. Arhitektura torte (Tajna oblika): Napomena: Najlakše je tortu slagati u klasičan četvrtasti pleh. Ako želite okruglu tortu sa slike, koristite okrugli kalup sa obručem (prečnika oko 22-24cm). Ugrejte onih 200ml mleka. Svaki keks na sekundu (ne duže, da se ne raspadne!) umočite u toplo mleko i slažite na dno kalupa. Ako koristite okrugli kalup, ivice popunite izlomljenim komadićima keksa kako bi baza bila ravna.
5. Zidanje slojeva: Preko prvog reda keksa nanesite sloj fila. Ponavljajte postupak (keks iz mleka, pa fil) dok ne potrošite materijal. Ostavite dovoljno fila da premažete celu tortu odozgo i sa strane.
6. Hlađenje i kamuflaža: Tortu ostavite u frižideru preko noći da keks upije vlagu i da se fil stegne. Sutradan skinite obruč, zagladite ivice preostalim filom i obilno pospite kakao prahom kroz cediljku za pravi “wow” efekat sa slike!
