Čokoladni Čupavci: Mekani, sočni i neodoljivi
Tajna savršenih čupavaca leži u tome da se biskvit mora potpuno ohladiti (najbolje u frižideru) prije sječenja na kocke, dok čokoladni preliv mora biti topao prilikom umakanja!
Sastojci Potrebni za Pripremu
Za vazdušasti svijetli biskvit:
-
3 svježa jaja
-
Dodato za slatkoću: 200g bijelog šećera
-
Dodato za mekoću: 100ml običnog ulja i 100ml običnog mlijeka
-
Korigovano: 300g pšeničnog brašna (umjesto 400g)
-
Dodato za rast: 1 kesica praška za pecivo (10g)
Za bogati čokoladni preliv:
-
200ml običnog mlijeka
-
150g svježeg putera
-
200g tamne čokolade (Izlomljene na kockice)
Za snježni omotač:
-
200g kokosovog brašna
Način Pripreme (Korak po Korak)
1. Mućenje pjenaste baze: Uključite rernu na 180°C. U dubljoj vangli mikserom mutite cijela jaja sa šećerom oko 5 do 7 minuta, dok smjesa ne postane potpuno svijetla, pjenasta i ne utrostruči volumen.
2. Dodavanje tečnosti i suvih sastojaka: U umućena jaja u tankom mlazu dodajte ulje i mlijeko za biskvit, muteći na najslabijoj brzini. Zatim odložite mikser. U smjesu ručno, uz pomoć špatule, lagano umiješajte prosijano brašno pomiješano sa praškom za pecivo, strogo pazeći da tijesto ne splasne.
3. Pečenje: Smjesu izlijte u četvrtasti pleh (oko 20×30 cm) obložen papirom za pečenje. Pecite na 180°C oko 20 do 25 minuta (provjerite čačkalicom da li je sredina pečena).
4. Hlađenje (Ključni korak): Izvadite biskvit iz rerne i ostavite ga da se potpuno ohladi. Ako režete topao biskvit, kocke će se mrviti i raspadati u čokoladi. Najbolje ga je ohladiti u frižideru pola sata prije sječenja na savršene, geometrijski jednake kocke.
5. Kuvanje čokoladne kupke: U manju šerpu sipajte 200ml mlijeka i dodajte puter. Zagrijavajte na laganoj vatri dok se puter ne otopi, a zatim dodajte tamnu čokoladu. Žicom miješajte dok se sve ne sjedini u gladak, rjeđi čokoladni sos. Sklonite sa vatre (sos treba da bude topao, ali ne vreo).
6. Magija umakanja: Kokosovo brašno sipajte u dublji tanjir. Svaku ohlađenu kocku biskvita nabodite na viljušku (ili lagano uhvatite sa dvije viljuške), kratko umočite u topli čokoladni preliv sa svih strana, ocijedite višak tečnosti, a zatim uvaljajte u kokos.
Redajte ih na poslužavnik i ostavite da se čokolada potpuno stegne prije posluživanja!
