Ledeni Breg (Piramida sa Bananama): Brzi desert bez pečenja

Tajna ovog nevjerovatno oštrog presjeka i savršenog geometrijskog oblika leži u dodavanju malo mlijeka u smjesu od keksa, te pravilnom slaganju banana kako bi dobili pravu piramidu!

Sastojci

Za stabilnu i ukusnu bazu (Tijesto):

• 400g mljevenog keksa (Plazma, Petit ili sličan)

• 250g svježeg putera (Obavezno omekšalog na sobnoj temperaturi)

• 200g šećera u prahu

• Dodato za savršeno oblikovanje baze sa slike: Oko 100ml toplog mlijeka

Za voćno središte:

• 4 svježe banane (Birajte srednje zrele banane, ravnog oblika)

Za mekanu čokoladnu glazuru:

• 100g tamne čokolade (Za kuvanje)

• Dodato za sječenje bez pucanja (Tajna oštrog reza): 2 do 3 kašike svježeg ulja

Način Pripreme (Korak po Korak)

1. Magija keksa i putera: U dubljoj posudi pjenasto umutite omekšali svježi puter sa šećerom u prahu. Kada smjesa postane kremasta, dodajte mljeveni keks. Sada krenite da miješate rukama. Postepeno dodajte toplo mlijeko dok ne dobijete kompaktnu masu koja se ne mrvi, a od koje možete lako oblikovati tijesto (kao plastelin).

2. Priprema voća: Svježe banane ogulite i odsijecite im vrhove kako bi bile jednake dužine i imale ravne krajeve za spajanje.

3. Arhitektura Piramide (Oblikovanje): Na sto stavite veći komad prozirne folije ili papira za pečenje.

• Istresite smjesu od keksa na foliju i oklagijom ili rukama je rastanjite u pravougaonik (dužine u zavisnosti od dužine banana, a debljine oko 1 cm).

• Na sredinu pravougaonika stavite dvije banane jednu pored druge (ako su kraće, nastavite ih tako da dobijete dvije duge trake).

• Između te dvije banane stavite malo smjese od keksa da ih poveže, pa preko njih na sredinu stavite još jedan red banana (da dobijete oblik trougla/piramide na presjeku).

• Sada uz pomoć folije podignite lijeve i desne ivice tijesta od keksa prema gore, spajajući ih na vrhu iznad banana. Rukama preko folije čvrsto pritisnite i oblikujte savršenu trouglastu piramidu.

4. Stezanje: Ovako umotanu piramidu obavezno stavite u frižider na najmanje 2 sata kako bi se puter stegao i fiksirao oblik.

5. Glazura i lasersko sječenje: Na pari otopite 100g tamne čokolade sa 2-3 kašike ulja dok ne postane tečna i sjajna. Izvadite piramidu iz frižidera, skinite foliju i prebacite je na drvenu dasku ili poslužavnik. Prelijte je toplom čokoladom i špatulom napravite ove predivne, rustične šare po površini (kao na fotografiji). Vratite kratko u frižider da se čokolada stegne. Sijecite oštrim nožem na šnite i uživajte u ovom fantastičnom presjeku!