Brza Jafa Torta: Čokoladno-narandžasta eksplozija bez pečenja
Tajna ovog nevjerovatno oštrog presjeka i savršenog mozaika leži u krupnije sjeckanom Jafa keksu, dok topla mješavina soka i putera garantuje sočnu bazu koja se topi u ustima!
Sastojci
Za sočnu i hrskavu bazu:
-
500g mljevenog keksa (Plazma, Petit ili sličan)
-
300g jaffa keksa (Tajna teksture sa slike: Isjeckan nožem na krupnije komade!)
-
200ml soka od narandže (Najbolje svježe cijeđenog)
-
200g svježeg putera (Ili kvalitetnog margarina)
-
100g bijelog šećera (Napomena: Možete smanjiti količinu ako ne volite preslatko)
Za savršenu, sjajnu glazuru:
-
150g tamne čokolade (Kvalitetne, za kuvanje)
-
Dodato za sjaj i sječenje bez pucanja: 3 do 4 kašike svježeg ulja
Način Pripreme (Korak po Korak)
1. Priprema tečnog veziva: U manju šerpu sipajte sok od narandže i dodajte 100g šećera. Stavite na laganu vatru. Kada se sok zagrije i šećer otopi, ubacite svježi puter isječen na kocke. Neprestano miješajte dok se puter potpuno ne otopi i ne sjedini sa sokom u glatku tečnost. Sklonite sa vatre i ostavite da se blago prohladi (par minuta).
2. Kreiranje mozaik baze: U veliku, duboku posudu sipajte 500g mljevenog keksa. Zatim dodajte onih 300g Jafa keksa koji ste prethodno oštrim nožem isjeckali na četvrtine ili osmine (ovo je ključno da bi se na presjeku vidio narandžasti žele!).
3. Spajanje sastojaka: Preko suvih sastojaka prelijte onu toplu mješavinu soka, šećera i putera. Špatulom ili čistim rukama energično i temeljno izmiješajte smjesu dok mljeveni keks ne upije svu tečnost i dok ne dobijete kompaktnu, pomalo ljepljivu masu.
4. Arhitektura oblikovanja: Pripremite okrugli kalup sa odvojivim ivicama (prečnika 20-22 cm, kako bi torta bila visoka kao na fotografiji). Dno i ivice možete blago obložiti papirom za pečenje. Istresite cijelu smjesu u kalup i rukama ili ravnim dnom čaše je čvrsto utisnite. Savršeno poravnajte površinu i stavite u frižider na sat vremena da se baza stegne.
5. Laserska glazura (Drip efekat): Na pari ili na vrlo laganoj vatri istopite 150g tamne čokolade zajedno sa 3-4 kašike ulja. Miješajte dok ne dobijete tečnu, nevjerovatno sjajnu glazuru. Izvadite tortu iz kalupa (skinite obruč), stavite je na drvenu dasku ili stalak, pa prelijte toplu glazuru preko vrha. Špatulom je blago gurajte prema ivicama kako bi nehajno curila sa strane, stvarajući ovaj predivni, rustični “drip” efekat.
6. Hlađenje i serviranje: Vratite tortu u frižider na još par sati (najbolje preko noći) da se sve arome povežu, a čokolada stegne. Za sječenje koristite dugačak, tanak nož umočen u toplu vodu – tako ćete dobiti savršeno oštre komade i pokazati ovaj prelijepi Jafa mozaik!
