Brzi Keks Kolač: Magija Savršenih Slojeva
Tajna ovog deserta leži u pravilno skuvanom, gustom pudingu i bazi od izlomljenog (a ne samo samlevenog) keksa, koja daje ovu neverovatnu krckavu teksturu!
Vizuelni Podaci (Sastojci)
Za krckavu bazu:
-
500g keksa (Pola samleti, a pola izlomiti rukama na veće komade)
-
200g sjeckanih oraha
-
100g tamne čokolade (Iseckane na male komade)
-
Nedostajući element za spajanje baze: 50g otopljenog putera i 100ml svježeg mlijeka (ili soka od narandže)
Za gusti krem od vanile:
-
2 pudinga od vanilije
-
800ml svježeg mlijeka (Smanjeno sa 1 litra kako bi krem bio čvrst i stabilan)
-
Nedostajući element: 6 do 8 kašika bijelog šećera
-
150g svježeg putera (Obavezno na sobnoj temperaturi)
Za dekoraciju:
-
Dodatna tamna čokolada za rendanje po vrhu kolača
Način Pripreme (Korak po Korak)
1. Kuvanje savršenog krema: Od 800ml mleka odvojite malu količinu i u njoj razmutite prašak za puding tako da nema grudvica. Ostatak mleka stavite u šerpu sa šećerom i zagrevajte dok ne provri. Ulijte razmućeni puding i kuvajte na umerenoj vatri uz stalno mešanje dok se jako ne zgusne. Sklonite sa vatre, površinu krema prekrijte providnom folijom (da se ne stvori korica) i ostavite da se potpuno ohladi. U ohlađen puding ubacite 150g omekšalog putera i dobro umutite mikserom dok ne dobijete svilenkasti, čvrsti krem.
2. Priprema krckave podloge: U velikoj posudi pomešajte lomljeni i mleveni keks, seckane orahe i komadiće čokolade. Sve to prelijte otopljenim puterom i dodajte malo mleka (ili soka). Rukama dobro izmešajte dok ne dobijete smesu koja se drži zajedno kada je pritisnete prstima.
3. Formiranje baze: Pravougaoni pleh obložite providnom folijom ili papirom za pečenje. Izručite smesu od keksa u pleh i ravnomerno je rasporedite. Zatim je čvrsto utapkajte rukama ili dnom čaše kako biste formirali stabilnu bazu.
4. Nanošenje krema i dekoracija: Preko utapkane baze nanesite ohlađeni krem od vanile i zagladite ga špatulom. Na samom kraju, obilno pospite kolač krupnije narendanom tamnom čokoladom.
5. Hlađenje i posluživanje: Kolač ostavite u frižideru najmanje 4 do 5 sati (a najbolje preko noći) kako bi se slojevi savršeno povezali i stegli. Sutradan isecite kolač na precizne kocke i poslužite!
