Klasični Kolač sa Višnjama: Vazdušaste Kocke Detinjstva
Tajna ovih visokih, sunđerastih kocki i višanja koje ne padaju na dno leži u dodatku jogurta, prašku za pecivo i jednom malom triku sa brašnom!
Vizuelni Podaci (Sastojci)
Za mekani žuti biskvit:
-
4 svježa jaja
-
200g bijelog šećera
-
200ml svježeg ulja
-
Nedostajući element za sočnost: 200ml tekućeg jogurta
-
300g pšeničnog brašna
-
Nedostajući element za rast sa slike: 1 kesica praška za pecivo (12g)
Za voćni deo i dekoraciju:
-
400g svježih višanja (Očišćenih od koštica)
-
Tajna protiv tonjenja: 1 do 2 kašike oštrog brašna za valjanje višanja
-
Šećer u prahu (Za obilno posipanje)
Način Pripreme (Korak po Korak)
1. Trik sa višnjama (Da ne potonu): Višnje očistite od koštica i dobro ocedite. Neposredno pre nego što ih stavite u testo, pospite ih sa kašikom-dve oštrog brašna i blago promešajte. Brašno stvara zaštitni omotač koji drži višnje u sredini kolača tokom pečenja.
2. Penasto mućenje: Uključite rernu na 180°C. U dubljoj posudi mikserom mutite cela jaja i šećer barem 5-7 minuta, dok smesa ne pobeli i ne postane jako gusta i penasta.
3. Spajanje sastojaka: U umućena jaja, na najmanjoj brzini miksera, polako ulijte ulje, a zatim i jogurt. Odložite mikser. Prosijte brašno zajedno sa praškom za pecivo, pa špatulom lagano i nežno umešajte u tečnu smesu, prevrćući odozdo prema gore kako biste zadržali vazduh.
4. Slaganje i pečenje: Sipajte smesu u podmazan i brašnom posut pravougaoni pleh (oko 20×30 cm). Ravnomerno je rasporedite. Preko testa pažljivo rasporedite višnje koje ste uvaljali u brašno.
5. Finiširanje: Pecite oko 35 do 40 minuta (proverite čačkalicom – mora izaći suva). Izvadite kolač i ostavite ga da se potpuno ohladi. Ohlađen kolač obilno pospite šećerom u prahu, isecite na savršene kocke kao na slici i uživajte!
Koji sledeći tradicionalni balkanski desert planiraš da postaviš na ovaj f/16 vizuelni test?
