Brza Kasato Torta (Čokoladna Salama): Šareni klasik bez pečenja
Tajna ovog nevjerovatno fotogeničnog presjeka leži u savršenom kontrastu tamne čokolade i šarenih žele bombona, te pravilnom hlađenju u foliji kako bi se dobio ovaj prepoznatljivi oblik rolata!
Sastojci
Za suvu bazu i šareni presjek:
-
500g izlomljenog keksa (Petit, Plazma ili sličan – izlomljen ručno na manje komade)
-
200g žele bombona (Isjeckanih na sitnije kocke)
-
100g mljevenih oraha
Za tečni čokoladni vezivni dio:
-
200ml toplog mlijeka
-
200g svježeg putera (Ili kvalitetnog margarina)
-
150g tamne čokolade (Kvalitetne, za kuvanje)
-
Dodato za balans ukusa (po želji): 2 do 3 kašike šećera u prahu
Način Pripreme (Korak po Korak)
1. Priprema šarene baze: U veliku, duboku posudu stavite ručno izlomljeni keks. (Pazite da komadi ne budu ni preveliki, ni previše sitni kako bi presjek bio lijep). Dodajte sitno isjeckane žele bombone i mljevene orahe. Sve lagano promiješajte rukama ili varjačom.
2. Kuvanje čokoladnog preliva: U manju šerpu sipajte mlijeko (i šećer u prahu, ukoliko ga koristite) i stavite na laganu vatru. Kada se mlijeko zagrije, dodajte puter isječen na kocke i izlomljenu tamnu čokoladu. Neprestano miješajte na tihoj vatri dok se puter i čokolada potpuno ne otope i ne dobijete glatku, tamnu tečnost.
3. Spajanje sastojaka: Ostavite tečni preliv da se samo blago prohladi (oko 5 minuta), a zatim ga prelijte preko smjese keksa i žele bombona. Špatulom ili varjačom energično miješajte, prevrćući smjesu odozdo prema gore, sve dok svaki komadić keksa ne bude obložen čokoladom i dok ne dobijete kompaktnu masu.
4. Arhitektura rolata (Oblikovanje): Radnu površinu obložite sa dva sloja prozirne prianjajuće folije (ili aluminijumske folije). Istresite toplu smjesu na foliju i rukama je grubo oblikujte u dugačak valjak (oblik salame/rolata). Zatim čvrsto umotajte smjesu u foliju, valjajući je po stolu naprijed-nazad kako biste istisnuli vazduh i dobili savršeno okrugli i ravnomjerni oblik, baš kao na fotografiji.
5. Hlađenje i precizno sječenje: Ovako umotan rolat obavezno stavite u frižider na najmanje 4 sata, a najbolje preko noći, kako bi keks upio vlagu i kako bi se puter i čokolada potpuno stegli. Sutradan izvadite rolat, skinite foliju i sijecite ga na oštre šnite koristeći oštar, tanak nož. Poslužite ovaj vizuelno prelijep i ukusan desert koji djeca (a i odrasli) obožavaju!
