Nepečeni Kokos Rolat: Kralj brzih deserata koji se topi u ustima
Tajna ovog nevjerovatno oštrog presjeka i tamne baze koja ne puca prilikom motanja leži u dodavanju otopljenog putera u keks, dok “popareni” kokos garantuje najsočniji i najkremastiji bijeli fil koji ste ikada probali!
Sastojci
Za elastičnu tamnu bazu:
-
300g mljevenog keksa
-
50g kakao praha (Najbolje tamnog)
-
50g prah šećera (Polovina od ukupne količine sa grafike)
-
Dodato za elastičnost: 150ml toplog običnog mlijeka i 50g otopljenog putera
Za sočni snježni fil:
-
200g kokosovog brašna (Odvojite par kašika za valjanje rolata na kraju)
-
100g svježeg putera (Ostatak od ukupnih 150g, OBAVEZNO sobne temperature)
-
50g prah šećera (Druga polovina)
-
Dodato za mazivost kreme: 100ml vrelog običnog mlijeka
Način Pripreme (Korak po Korak)
1. Formiranje “plastelin” baze: U dubljoj posudi sjedinite mljeveni keks, kakao i prah šećer. Prelijte sve toplim mlijekom i otopljenim puterom. Prvo miješajte kašikom, a zatim rukama dobro umijesite glatku smjesu. Smjesa mora biti kompaktna i neljepljiva, poput plastelina.
2. Razvijanje tamne kore: Na radnu površinu stavite veći komad prozirne streč folije ili papira za pečenje. Prebacite smjesu od keksa na foliju, prekrijte je drugim komadom folije i oklagijom razvucite u pravougaonik debljine oko pola centimetra. Uklonite gornju foliju.
3. Magija sočnog kokos fila: U posudu stavite kokosovo brašno i prelijte ga sa 100ml vrelog mlijeka, pa dobro izmiješajte kašikom da kokos upije vlagu i pusti svoju predivnu aromu. Ostavite da se kratko prohladi. U drugoj posudi mikserom pjenasto umutite svježi puter (sobne temperature) sa prah šećerom. Umućenom puteru postepeno dodajte popareni kokos i sve sjedinite u glatku, bogatu bijelu kremu.
4. Arhitektura motanja: Nanesite bijeli kokos fil ravnomjerno preko cijele razvučene tamne kore, pazeći da ostavite oko 1 centimetar prazno na gornjoj ivici (kako fil ne bi iscurio prilikom motanja). Sada pažljivo, pomažući se donjom folijom, čvrsto urolajte rolat. Folijom ga dobro zategnite sa svih strana kako biste istisnuli eventualni vazduh iz sredine i dobili ovaj savršen, kompaktan presjek.
5. Hlađenje i dekoracija: Urolan i folijom umotan rolat stavite u frižider na najmanje 3 do 4 sata (najbolje preko noći) kako bi se puter stegnuo i učvrstio formu. Kada je rolat ohlađen, skinite foliju i cijelog ga uvaljajte u preostalo suvo kokosovo brašno. Sijecite ga oštrim nožem na savršene krugove i poslužite!
