Vazdušasti Kolač sa Malinama: Ljetni klasik koji se muti za 10 minuta

Tajna ovog nevjerovatno mekog presjeka i malina koje ne tonu na dno leži u jednostavnom triku – blagom uvaljavanju voća u brašno prije pečenja!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za vazdušasto tijesto:

• 4 svježa jaja (Sobne temperature)

• 150g bijelog šećera

• Dodato za miris: 1 kesica vanilin šećera

• 150g svježeg putera (Otopljenog i prohlađenog)

• 200ml običnog jogurta

• 300g pšeničnog brašna (Odvojite 2 kašike sa strane za voće)

• Dodato za rast i mekoću: 1 kesica praška za pecivo (10g)

Za voćno punjenje i dekoraciju:

• 400g svježih malina (Opranih i pažljivo posušenih papirnim ubrusom)

• Dodato za snježni finiš: Šećer u prahu za posipanje pečenog kolača

Način Pripreme (Korak po Korak)

1. Priprema voća (Ključni korak): Svježe maline pažljivo posušite. U dubljem tanjiru ih pospite sa one 2 kašike brašna koje ste odvojili, i vrlo blago (da ih ne zgnječite) protresite tanjir kako bi svaka malina dobila tanak sloj brašna. Ovo garantuje da voće neće potonuti na dno kolača!

2. Mućenje pjenaste baze: Uključite rernu na 180°C. U dubljoj vangli mikserom pjenasto umutite jaja sa bijelim šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svijetla i gusta (oko 5 minuta mućenja). Zatim, uz neprestano mućenje na najslabijoj brzini, ulijte otopljeni puter, a potom i jogurt.

3. Spajanje suvih sastojaka: U posebnoj posudi pomiješajte preostalo prosijano brašno sa praškom za pecivo. Odložite mikser! Postepeno dodajte suve sastojke u umućena jaja i špatulom ručno, laganim kružnim pokretima odozdo prema gore, sjedinite sve u glatko tijesto bez grudvica.

4. Arhitektura slaganja: Četvrtastu tepsiju (dimenzija oko 20×30 cm) obložite papirom za pečenje ili je blago podmažite puterom i pospite brašnom.

• Izlijte polovinu tijesta u tepsiju i ravnomjerno ga rasporedite.

• Preko tijesta rasporedite polovinu pobrašnjenih malina.

• Prelijte ostatkom tijesta i pažljivo zagladite površinu.

• Na sam vrh rasporedite preostale maline, blago ih utiskujući u tijesto.

5. Zlatno pečenje i snježna završnica: Pecite kolač u zagrijanoj rerni oko 35 do 40 minuta. Obavezno provjerite čačkalicom u sredini – ako izađe suva, kolač je gotov.

Izvadite kolač i ostavite ga da se potpuno ohladi. Prije sječenja na ove predivne kocke sa slike, bogato ga pospite šećerom u prahu kroz sitnu cjediljku. Prijatno!