Sočne Kokos Kocke: Vazdušasti klasik koji miriše na djetinjstvo
Tajna ovog nevjerovatno mekog presjeka leži u zalivanju vrelog biskvita vrelim mlijekom, što mu daje onu savršenu sočnost i služi kao ljepilo za bogati sloj kokosa na vrhu!
Sastojci Potrebni za Pripremu
Za vazdušasto tijesto:
-
4 svježa jaja (Sobne temperature)
-
150g bijelog šećera
-
150g svježeg putera (Otopljenog i prohlađenog)
-
200ml običnog jogurta (Ili kiselog mlijeka)
-
200g pšeničnog brašna
-
Dodato za rast i mekoću: 1 kesica praška za pecivo (10g)
-
100g kokosovog brašna (Od onih 150g sa spiska, ostatak ide za posipanje)
Za sočni preliv i dekoraciju:
-
Dodato za sočnost: 150ml običnog mlijeka
-
Dodato za miris: 1 kesica vanilin šećera
-
50g kokosovog brašna (Ostatak sa spiska, za posipanje vrha)
Način Pripreme (Korak po Korak)
1. Mućenje pjenaste baze: Uključite rernu na 180°C. U dubljoj vangli mikserom pjenasto umutite jaja sa bijelim šećerom dok smjesa ne pobijeli i ne udvostruči volumen (mutite bar 5 minuta). Zatim, uz neprestano mućenje na najslabijoj brzini, u tankom mlazu dodajte otopljeni puter, a potom i jogurt.
2. Spajanje suvih sastojaka: U posebnoj posudi pomiješajte prosijano pšenično brašno, prašak za pecivo i 100g kokosovog brašna. Odložite mikser! Postepeno dodajte ove suve sastojke u umućena jaja i špatulom ručno, laganim kružnim pokretima (odozdo prema gore), sjedinite sve u glatko tijesto. Pazite da ne izbijete vazduh iz smjese.
3. Zlatno pečenje: Četvrtastu tepsiju (dimenzija oko 20×30 cm, kao na tvojoj slici) blago podmažite puterom i pospite sa malo brašna. Izlijte tijesto, poravnajte površinu i pecite u zagrijanoj rerni oko 25 do 30 minuta. Provjerite čačkalicom – mora izaći suva.
4. Magija sočnosti (Ključni korak): Dok se kolač peče, u maloj šerpi zagrijte onih 150ml mlijeka sa vanilin šećerom dok ne provri. Čim kolač izvadite iz rerne, izbockajte ga čačkalicom na više mjesta i odmah ga ravnomjerno prelijte vrelim mlijekom. Kolač će sve upiti u sekundi!
5. Kokosova završnica: Preko još uvijek vrelog i mokrog kolača bogato pospite preostalih 50g kokosovog brašna. Vlaga od mlijeka će ga savršeno vezati za površinu.
Ostavite kolač da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, isijecite ga na krupne kocke i uživajte u najmekšem zalogaju uz šolju kafe!
