Tajna ovog geometrijski oštrog presjeka leži u savršenoj čvrstini bijelog fila i pravilnom hlađenju čokoladnog ganachea. Koristite okrugli kalup sa odvojivim dnom (prečnika 22 ili 24 cm)! Sastojci Potrebni za Pripremu Za čvrstu keks bazu: 300g mljevenog keksa 100g svježeg putera (Otopljenog) Dodato za kompaktnost: Oko 100ml običnog mlijeka Za bogati, snježni kokos fil: 500ml…
Tajna onog prepoznatljivog, geometrijski oštrog presjeka leži u hlađenju i oštrom nožu. Torta se mora filovati u kalupu i ostaviti u frižideru preko noći kako bi tijesto povuklo tačno onoliko vlage koliko je potrebno da omekša za sječenje, a ostane hrskavo! Sastojci Potrebni za Pripremu Za hrskave slojeve: 500g svježeg ili odmrznutog lisnatog tijesta Za…
Tajna ove predivne, kompaktne salate leži u preciznom sjeckanju i strpljenju. Svi sastojci moraju biti isječeni na jednake, sitne kockice, a povrće mora biti potpuno hladno prije dodavanja preliva! Sastojci Potrebni za Pripremu Za bazu od povrća i mesa: 300g pileće šunke (Ili prave praške šunke, isječene na sitne kockice) 3 svježa krompira (Srednje veličine)…
Tajna ovog geometrijski savršenog presjeka leži u zlatnom prelivu od jaja i pavlake koji povezuje sve sastojke, te u obaveznom hlađenju jela od desetak minuta prije sječenja! Sastojci Potrebni za Pripremu Za bogatu bazu od mesa i povrća: 500g pilećeg mesa (Bijelo meso ili iskošteni karabatak, sjeckano na kockice) 200g bijele riže (Dobro oprane) 300g…
Tajna ovog predivnog, kompaktnog presjeka leži u pažljivom motanju i dugom, laganom krčkanju. Što se sarma duže kuva na tihoj vatri, to postaje ukusnija, a saft postaje gušći! Sastojci Potrebni za Pripremu Za motanje i krčkanje: 1kg kiselog kupusa (U glavici, odvojeni listovi sa stanjeni korijenom) Dodato za autentičan šmek: 200g suvih rebara ili dimljene…
Tajna ove savršene pite leži u dugom dinstanju pečuraka. Fil mora biti potpuno suv prije slaganja na kore, inače će pita biti gnjecava i mekana sa donje strane! Sastojci Potrebni za Pripremu Za hrskavu bazu i premaz: 500g kora za pitu (Srednje debljine) 100ml običnog ulja Dodato za pekarski volumen: 150ml kisele (mineralne) vode Za…
Tajna onog prepoznatljivog, geometrijski oštrog presjeka leži u strpljenju. Torta mora prenoćiti u frižideru, a nož se prije svakog reza mora umočiti u vrelu vodu i obrisati papirnim ubrusom! Sastojci Potrebni za Pripremu Za sočni tamni biskvit: 5 svježih jaja 100g bijelog šećera Korigovano: 5 punih kašika pšeničnog brašna (oko 50g) Dodato za tamnu boju:…
Tajna ovih mekanih i hrskavih uštipaka leži u malom dodatku rakije ili sirćeta koji sprječava da tijesto upije masnoću. Rezultat su savršeno suvi i lagani zalogaji! Sastojci Potrebni za Pripremu Za vazdušasto tijesto: 500g pšeničnog brašna 200ml toplog mlijeka 200ml običnog jogurta (Sobne temperature) 1 puna kašika suvog kvasca 1 svježe jaje 1 kašičica sitne…
Tajna onih najmekših knedli koje se tope u ustima je u hlađenju krompira. Pire mora biti potpuno hladan prije nego što u njega umiješate jaje i brašno! Sastojci Potrebni za Pripremu Za mekano krompir tijesto: 500g kuhanog krompira (Najbolje onog brašnastog, za pire) 200g pšeničnog brašna (Tip 400) 1 svježe jaje Dodato za ukus: 1…
Tajna savršenog presjeka bez razdvajanja kora i fila leži u tome da fil od maka ne smije biti previše tečan, a tijesto se mora čvrsto urolati kako ne bi ostali zračni džepovi! Sastojci Potrebni za Pripremu Za vazdušasto meko tijesto: 500g pšeničnog brašna (Tip 400, meko) 200ml toplog običnog mlijeka Dodato za rast: 1 puna…